DAILY IL NUMERO

175 milioni
Hamburger da una sola mucca

Il team del professor Mark Post dell’Università di Maastricht in Olanda nel 2013 ha presentato al pubblico il primo hamburger creato in laboratorio, da coltura cellulare. Ora ha annunciato di far decollare una start-up, la Mosa Meat, con l’obiettivo di produrre 175 milioni di hamburger dalle cellule di una sola mucca, invece di allevarne e macellarne 440mila. Mosa Meat – si legge in un dispaccio dell’Ansa – «ha raccolto investimenti per 7,5 milioni di euro e punta a portare sul mercato i primi prodotti nel 2021. Ma “non si può parlare di date certe – racconta all’ANSA la direttrice operativa di Mosa Meat, Sarah Lucas – ci sono alcune incognite a livello scientifico e i tempi per l’autorizzazione per l’immissione in commercio non dipendono solo da noi”. Mosa Meat cerca soprattutto di ridurre i costi di produzione della carne in laboratorio. Realizzare il primo hamburger del Prof. Post è costato oltre 300mila euro, secondo alcune stime oggi siamo sui 20 euro al chilo».

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